スパイス

セイロンかカシアか?私がGABANのシナモンをイチオシする理由

GABANというブランドの業務用スパイスを知らないひとは、そんなにいないと思います。 料理をしないせいで、すぐにはピンとこないひとでも、あの容器をみれば「それ知ってる!」と思うのではないでしょうか。 あの容器も含めて、私はGABANのシナモンが大好き…

「マイユのマスタード」がスーパーの棚から消えた話

私にとって、マスタードと言えば、やっぱりマイユの《ディジョンマスタード》です。 知らないひとのために簡単に説明すると、フランスで作ってる瓶入りのマスタードです。 国産品でわりと味が近いのは、コンビニで肉まんにつけてくれる使いきりサイズのカラ…

やり過ぎてカレー味

カレー粉をひと振りでプロの味。 いつものお料理に、スパイス単品では出せない奥行きのある香りをプラス。 それは、綺麗なひとが通り過ぎた後、ほのかに香るコロン的な効果…。 どこで聞きかじってきた知識なんだかもう覚えていませんが、奥ゆきのあるスパイ…